銀杏的種子，其實就是一般我們吃的白果，外面餐館吃到的黃澄澄的樣子是已經脫了殼了，要栽植的話得買還帶有一層米色的堅硬外殼的新鮮種子。要買的話最好趁春天，才會買到剛出的，新鮮的種子。
連著兩年我都在『私房小廚』購得銀杏的種子，一斤的價格是兩百五十元整，一斤就非常多了，少說有兩、三百粒，可以種出一整片森林；去年我是透過設在大潤發裡面的專櫃叫貨，但是『私房小廚』好像有不同的經銷商，附近的經銷商說總公司要五十斤才肯送貨，五十斤，是要我種 一甲 嗎？！撥打了他們0800的電話，還是說請我去迪化街買，所以我就跑了一趟。
迪化街私房小廚的臨時櫃，地點就在年貨大街民生西路口往霞海城隍廟的方向左轉，在左手邊，大家可以沿著騎樓走，不用走在正中央人擠人，走沒幾步就到了。堆的像小山高的銀杏還提供現場試吃，一斤兩百五，三斤五百，小姐一直慫恿我買三斤，但實在太多了，所以只買了一斤。
現場的小姐說大家可以直接播打(02)2276-5126這支電話，滿一仟元就免費送到府上，服務還算貼心，只不過這個量也可觀，所以想購買的朋友最好是湊足幾個人，大家一起買。
春天是播種銀杏最好的季節，準備工具好虎頭鉗一只、銀杏種子、乾淨碗一只、清水、培養土、盆子。
要種的時候，請先小心翼翼的把銀杏的殼夾破，種子是紡錘型的，有一個方向性，用虎頭鉗夾住有邊的地方，一用力，就開口笑了。
接著把一些殼夾開，除了硬殼之外，種仁外面還有一層薄薄的淺咖啡色的皮，用手剝開即可，請注意不要傷到裡面的種仁。
接著把種子泡在清水裡面，有的說法說要泡七天，也有的說法說要用溫水燙過消毒，不過去年我只意思意思泡了常溫的清水一天。
接著就直接把銀杏埋在培養土(or培養土和陽明山土一比一)裡面，上面覆土約莫銀杏種子的兩到三倍深度，每天澆水，保持土壤的濕潤，靜待發芽，就可以了。
不過去年呢，因為我搞錯方法，所以把銀杏連皮帶殼整個剝個精光，然後把芽點的地方朝下，置於培養土內，也沒完全覆土，只放了一半深度，也發芽了！但這樣子做的缺點就是，種子很容易受傷，受了傷就很容易受到感染而發霉，我播的種子之中，就有好幾顆是先發了根，但後來就發霉了，發霉就沒救了，空歡喜一場，心裏也覺得很對不起種子。
如果說是完全用培養土讓它發芽的，發芽之後等到長出兩片葉子來要換盆喔，土不能完全使用培養土，植物會長不好，我是用陽明山土和培養土一比一去種植，提供給大家參考。
其實銀杏是溫帶植物，台灣的氣候對他們來說有點太熱了，而且銀杏還分公母，只有母的會結種子，長出來之後，請看他的葉子，若中間有分叉的是褲子，就是男生；如果中間沒有分叉，就是裙子，是女生。那就恭喜你囉！而銀杏又稱公孫樹，意思是他從種植到可以結果需要很長的時間，阿公種的樹，要到孫子時才會結果實，所以想種趁早啊！
最後請大家注意，要種多少，就剝殼、泡水多少，沒有用到的種子請放在冰箱裡面保鮮。希望大家都可以順利種植發芽，一同感受種子發芽的奇蹟！
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